¿Cómo hacer Mole de Olla?
Preparar mole de olla es más fácil de lo que te imaginas ya que tomaremos de base el “Mole” que ya venden en la tienda. Es muy sabroso y fácil de preparar, con algunos ingredientes extra queda exquisito.
El Mole que nosotros recomendamos es de la marca Doña María ya que tiene un muy buen sabor y es muy económico. Un frasco pequeño rinde para más de 8 porciones. En esta receta lo complementaremos con algunos ingredientes para añadir más cuerpo y sabor a este delicioso mole de olla.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer mole de olla?
Para preparar este rico mole de olla necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Mole Doña María de 235 gr (8 porciones aprox)
- 1 Jitomate
- 1/2 Cebolla pequeña
- 2 hojitas de laurel
- 3 clavos de olor
- 1/4 de tableta de chocolate
- 2 chiles guajillo (Desvenados)
- 1 Chile verde (opcional)
- 2 rebanadas de bolillo de 1cm de ancho c/u
- 1 Taza de agua o caldo de pollo
- Sal al gusto
Preparación del Mole
En un sartén vas a guisar el jitomate y la cebolla previamente picados en cuadritos. Añade al guiso de cebolla y jitomate las 2 hojas de laurel y los 3 clavos de olor, ya que el guiso este bien cocido retíralo de la estufa y déjalo reposar por 3 minutos.
En otro sartén con aceite pon a dorar por 2 minutos las 2 rebanadas de bolillo y los 2 chiles guajillo cuidando de que no se te quemen. Ya que están dorados retíralos del aceite y déjalos escurrir.
Ahora en una licuadora vas a agregar el mole doña maría, el guisado de jitomate y cebolla, las 2 rebanadas de bolillo, los 2 chiles guajillos, el ¼ de tableta de chocolate, la taza de agua o caldo de pollo y el chile verde en caso de que lo quieras un poco picante. Licuar rigurosamente hasta que todo quede bien molido. Puedes pasarlo por un colador si quieres para dejarlo más fino pero este paso es opcional.
Vierte el contenido de la licuadora en una olla grande y déjalo hervir por 10 minutos. Durante este tiempo es importante que lo menees constantemente para evitar que se queme la parte de abajo. Una vez que el mole hierva está listo para servir.
Lo puedes acompañar con una pieza de pollo y arroz rojo.